Wat is desem?
Desem is een papje van bloem en water waarin bacteriën en gisten zich ontwikkelen tot natuurlijke gist. Dit proces heet fermentatie.
Fermentatie is een alledaags proces: ketchup, kaas, wijn, chocolade… allemaal komen ze tot stand na fermentatie. De voordelen zijn oneindig: langere houdbaarheid, vollere smaak en makkelijkere vertering.
Waar moet je zijn?
Lina’s verhuisde in 2022 naar van Mortsel naar de Muizenstraat 9 in 2060 Antwerpen. We zijn niet langer enkel bakkerij, je kan bij ons ook ontbijten en lunchen.
Wij zijn open van dinsdag tot en met zaterdag van 8:30 tot 16:00.
Volg een basisworkshop desembrood bakken
Lina leidt je op tot thuisbakker: in kleine groepjes kom je verspreid over twee dagen alles te weten over bakken met natuurlijke gisting.